Die Kürbisse müssen ausgereift sein. Bevor die Kerne als Samen geerntet werden können, sollte man die Früchte (Kürbisse) noch einige Wochen (3-4 Wochen) gut lagern. Sollten der Kürbis in der Zwischenzeit faulen, dann ist dies nicht zum Nachteil. Es werden auch Kerne häufig 4-5 Tage mit dem Kürbisfleisch in Wasser gelegt und dann anschließend getrocknet. Trocken gelagerter Samen hält sich 3 bis 7! Jahre.
Frische, geröstete oder getrocknete Kerne als Nahrungs- und Heilmittel.
Für die Küche für Backwaren, Salate, Müslis, Suppen, etc. (Siehe auch Koch-Rezepte)
Einige Sorten sind besonders schmackhaft und gesund. Dazu zählen die nacktschaligen Kerne des Ölkürbisses
(Steirischer Ölkürbis).
Die Kerne schmecken auch gut!
Ausgereifte
Kerne von Ayoten "Pepita" sind sehr hübsch und gaben dem
Kürbis auch den Namen "Silver Edged".Fruchtfleisch:
Lagenaria Amphora
Die Kerne habe einen breiten- silbrigen Rand.
Auch die Kerne der Flaschen-
kürbisse sind geschält in der Küche zu verwenden: z.B. in Suppen
Flaschenkürbisse brauchen viel Wärme. Für die Keimung ist eine Temperatur von 23°- 25° C! erforderlich.
<- Halbierte Amphora Vergrößerung: bitte Bild anklicken
Braune Kerne mit weißem Rand
weiß, dick und abgerundet: Kerne
vom "Türken- Turban"
Keimung
im Kürbis
G. Mossner
Alle Angaben ohne Gewähr!
Auskunft: 04402 - 51359