Kürbissuppe süßsauer  Suppe
  • 500 g Kürbisfruchtfleisch
  • 1 Zwiebel
  • 1 El Butter
  • 2 TL flüssiger Honig
  • 1 El Sherryessig
  • 700 ml Gemüsebrühe
  • Meersalz
  • weißer Pfeffer aus der Mühle
  • 1 Msp. geriebene Muskatnuss
  • 2 Tomaten
  • 2 El gehackter Dill

Zubereitung

Kürbisfruchtfleisch in feine Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Die Butter in einem Topf erhitzen und Kürbisfleisch sowie Zwiebel darin andünsten. Den Honig, den Essig und die Gemüsebrühe dazugeben. 
Die Mischung zugedeckt ca. 20 Min. köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. 
Geschälte Tomaten würfeln und kurz vor dem Servieren mit Dill servieren.