Kürbissuppe mit Porree  Suppe
  • 2 kleine Stangen Porree
  • 1 Möhre
  • 500 g Kürbisfruchtfleisch
  • 300 g Kartoffeln
  • 60 g Butterschmalz
  • 1/2 l Milch
  • 1/2 l Brühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • 150 g Crème fraîche

Zubereitung

Porree in Ringe schneiden - Möhre, Kürbisfruchtfleisch und Kartoffeln grob raspeln.
Butterschmalz erhitzen und Porree und Möhre andünsten,  Kürbisfruchtfleisch und Kartoffeln hinzufügen. Milch und Brühe angießen, mit Salz und Pfeffer würzen, ca. 30 Min. kochen.
Die Suppe pürieren, mit Muskat und Crème fraîche verfeinern.