Kürbissuppe mit Kartoffeln und Lauch

500 g Kürbisfleisch 2 Kartoffeln; mehlig kochende 1 kleine Stange Lauch 3 El. Butter

1 Tl. Korianderkörner 5 Pfefferkörner 750 ml Gemüsebrühe;  125 ml Sahne 2 El. Kürbiskerne Petersilie / Thymian

Kartoffeln schälen und würfeln. Kürbisfleisch würfeln. Lauch putzen, in Streifen schneiden und in 2 EL Butter dünsten. Koriander und Pfeffer zerstoßen und mit dem Kürbis und den Kartoffeln zu dem Lauch geben. Alles bei geringer Hitze ca. 20 Min. dünsten. Die Gemüsebrühe erhitzen und zugeben. Die Suppe kurz aufkochen lassen und pürieren. Kürbiskerne in der restlichen Butter rösten. 
Vor dem Servieren die Suppe  auf Teller verteilen, je einen Esslöffel geschlagene Sahne daraufgeben und mit Kürbiskernen und den Kräutern bestreuen.