Kürbissuppe mit Grünkern   
  • 1 kg Kürbisfleisch
  • 5 dl Weißwein
  • 5 dl Fleischbrühe
  • 6 Nelken
  • 1 Stange Zimt
  • 50 g Grünkern
  • 4 El. Essig
  • 1 El. Honig
  • Tabasco
  • Pfeffer
  • Salz 
Kürbisfleisch würfeln und mit Wein, Fleischbrühe, Nelken, Zimtstange und etwas Salz ca. 40 Min. garen. 
1/3 der Kürbiswürfeln herausnehmen, den Rest mit  Sud wieder zum Kochen bringen, Grünkern einstreuen und weitere 30 Min. garen.
Zuletzt die beiseite gelegten Kürbiswürfeln die Suppe geben, mit Essig, Honig, Salz, Pfeffer und Tabasco süß-sauer abschmecken.