warmer Zucchini-  Salat  Salat
  • 1 fein gehackte Zwiebel
  • 1 EL Butter bzw. Margarine
  • 200 g Schlagsahne
  • 1 Bund Basilikum
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 1 Spritzer Tabascosauce
  • Salz und Pfeffer
  • 500 g Zucchini, in feine Scheiben geschnitten
  • 2 enthäutetet und gewürfelte Tomaten

Zubereitung

Zwiebeln in Butter bzw. Margarine glasig dünsten und mit Sahne und etwas Basilikum vermengen. Mischung ca. 10 Min. leicht köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
Zitronensaft, Essig und Tobascosauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Zucchini und Tomaten vermengen und nach kurzer Zeit vom Herd nehmen und sofort servieren. Vor dem Servieren  Salat mit dem restlichen Basilikum bestreuen.