Wintersalat mit Käse-Rauten  
  • 8 Walnußkerne
  • 150 g Feldsalat
  • 100 g eingelegter Kürbis süßsauer
  • 1 El. Weißweinessig
  • 1 El. Senf
  • 2 El. Süße Sahne
  • Kräutersalz
  • Pfeffer
  • 200 ml Malzbier
  • 2 Scheibe Toastbrot
  • 2 El. Butter
  • 80 g Hartkäse
  • geriebene Muskatnuss

Zubereitung

Die Walnüsse in Hälften teilen und in der Pfanne leicht anrösten. 
Den eingelegten süßsauren Kürbis abtropfen lassen und in große Würfel schneiden.
Dressing:
Weinessig mit etwas Kürbismarinade, Senf, Sahne, Gewürzen und einem kleinen Schuss Malzbier verrühren.

Die restliche Butter zerlassen und mit dem restlichen Bier mischen. Bei schwacher Hitze geriebenen Käse zugeben und einschmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Toastscheiben toasten und mit Butter bestreichen.
Die Käsemasse auf Toastecken verteilen und kurz übergrillen..