Kürbisfleisch in dünne Scheibchen schneiden.
Von der Hälfte der Orangen die gelben Schalenteile in feinste Streifchen
schneiden, oder mit einem Zestenmesser ablösen. Mit etwas Wasser in ein
Pfännchen tun und ca. 5 Minuten kochen lassen. Abschütten und kalt stellen.
Kürbisscheiben mit dem Saft der Orangen mischen und ca. 10. Min. zugedeckt
kochen. Es können auch gekochte Schalenteile einer Orange hinzugefügt werden.
Das Ganze ca. 12 Stunden ruhen lassen und dann die Masse pürieren, aufkochen
und 2-3 Min. sprudeln kochen lassen.
Mit Grand Marnier oder Amaretto die Konfitüre verfeinern und kochend heiß in
Gläser füllen.