Kürbisgemüse mit Äpfel  Gemüse

Zutaten

  • 1 kg Kürbis
  • 2 Äpfel; süß
  • 1 Zwiebel

 
  • 2 El. Butter
  • 125 ml Kalbsfond
  • 1 Tl. Zucker
  • Salz
  • Weißer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1 El. Weinessig

 

Zubereitung

Kürbisfleisch in Stücke schneiden, Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Eine große Zwiebel fein hacken und glasig dünsten.
Kürbis- und Apfelstücke hinzufügen und kurz mitschmoren. Den Kalbsfond angießen, würzen und bei kleiner Stufe zugedeckt ca. 15 Min. garen. 
Anschließend das Kürbisgemüse mit Zucker, Salz und Weinessig süßsauer abschmecken.