Zucchini mit Spinatfüllung

Füllungen

2- 4
300 g
100 ml
250 g
2

Zucchini
Blattspinat
Gemüsebrühe
Schichtkäse
zerdrückte Knoblauchzehen

60 g
3
2 EL
2 EL

geriebener Parmesan
Eigelb
Semmelbrösel
Basilikum in Öl
Salz und Pfeffer

Zucchini nach Grundrezept zubereiten. Spinat in wenig Wasser kurz dünsten, gefrorenen Spinat auftauen. Spinat fein hacken. Restliche Zutaten Eigelb, Schichtkäse, Parmesan mit Semmelbrösel, Basilikum und Salz und Pfeffer mischen, abschmecken und Zucchinihälfte füllen. Gefüllte Zucchinihälfte mit herausgelöstem Fruchtfleisch in einer Auflaufform mit der restlichen Gemüsebrühe bei ca. 200 - 220 ° C etwa 25 Minuten backen.