Zucchini mit Champignons - Reis -Füllung  Füllungen
2- 4 
1/2 Tasse
1/2 TL
3 EL
1 
200 g
1 Scheibe 
 Zucchini
Reis
Fenchelsamen
Butter bzw. Margarine gehackte, mittlere Zwiebel 
fein gewürfelte Champignons
zerbröseltes Vollkornbrot
 2 EL
2 EL
2-3 EL
50 g

100 ml 		fein gehackte Petersilie
fein gehacktes Fenchelgrün
Schlagsahne
Parmesan bzw. geriebener Emmentaler
Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer


Zucchini nach Grundrezept zubereiten. Reis bzw. Wildreis mit Fenchelsamen und einem EL Butter bzw. Margarine in 1 1/2 Tassen Wasser ca. 20 Minuten kochen. Zwiebel und Champignons in restlichem Fett dünsten. Reis, Brot, Ptersilie, Sahne mit Fenchelgrün und 25 g Käse vermischen und hinzufügen. Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Diese Masse in die zubereiteten Zucchinihälften füllen und mit dem herausgelösten Fruchtfleisch in eine Auflaufform geben. Mit der restlichen Gemüsebrühe bei ca. 180-200 °C etwa 30 Minuten backen.