Mais-Kürbis-Suppe mit Hummer

1 Hummer à 800 g oder 4 Kaisergranat (Garnelen) bzw. Shrimps mit Panzer 5 Kolben Zuckermais oder 400 g Dosenmais 2 Lorbeerblätter 1 TL schwarze Pfefferkörner 3 Zweige Thymian 1 Zwiebel, gehackt 3 Stangen Lauch  100 g Butter

1 kg Kürbisfleisch 150 g Schmand bzw Crème fraîche Salz / Zucker Muskatnuß Cayennepfeffer Zitronensaft Schnittlauch

Den Hummer 10 Min. in sprudelnd kochendem Wasser garen. (Der Hummer kann auch durch Hummer-  bzw. Krebsbutter ersetzt werden.) Die Hummerschalen aufbrechen, das Fleisch auslösen und  kühl stellen. Die Hummerschalen kleinhacken.
1 l Wasser kochen und den Mais von den Kolben raspeln. 
Fond mit leeren Maiskolben, Hummerschalen, Lorbeer, Pfeffer, Thymian und Zwiebel herstellen. 
Lauch in der Butter 10 Min. lang dünsten,  Mais und Kürbisfleisch zufügen und mit dem Fond aufgießen. Das Ganze ca. 45 Min.  köcheln lassen. Danach pürieren und durch ein feines Sieb gießen. Mit  Schmand bzw. Crème wieder erwärmen , mit den Gewürzen abschmecken und mit Zitronensaft abrunden.
Die Suppe mit dem zerkleinerten Hummerfleisch und gehacktem Schnittlauch servieren.
Statt Hummerfleisch können auch Shrimps oder Garnelen genommen werden.