Fisch-Kürbis-Lasagne  Fischgericht
  • 500 g Dorschfilets
  • 8 Lasagneblätter
  • 2 El. Olivenöl
  • Salz / Pfeffer
Kürbissauce
  • 400 g Kürbis
  • 1 Schalotte
  • 15 g Butter
  • 1,5 dl Wasser
  • 1 Hühnerbouillonwürfel
  • 1/4 Tl. Currypulver
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • Salz /  Pfeffer
Béchamelsoße
  • 20 g Butter
  • 1 El. Mehl
  • 1.5 dl Milch
  • Salz
  • Pfeffer

 

Zubereitung

Die Dorschfilets würzen, im heißen Öl kurz anbraten. 
Die Lasagneblätter in Salzwasser weich kochen und auf einem Tuch abtropfen lassen.
Die Schalotte in der Butter andünsten, das gewürfelte Kürbisfleisch beifügen und mit Wasser und Bouillonwürfel zugedeckt ca.  15-20 Min. solange dünsten bis die Masse püriert werden kann. Kürbispüree mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Curry würzen.
Béchamelsoße: 
Butter schmelzen, Mehl beifügen und unter Rühren kurz dünsten. 
Mit der Milch ablöschen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Käse abschmecken.

Eine Gratinform fetten und mit Lasagneblätter, Kürbispüree, Fisch und Béchamelsoße füllen und im vorgeheizten Ofen (200 ° C) auf der zweituntersten Stufe ca. 20 Min. backen.