Zucchini-Rezept Zucchini- Puffer Beilage
  • 600 g grob geraspelte Zucchini
  • 400 g grob geraspelte Kartoffeln
  • 1 Bund gehackte Petersilie
  • 1 Bund Dill, gehackt
  • 2 zerdrückte Knoblauchzehen
  • 2 Eier
  • 3 EL Weizenvollkornmehl
  • Salz und Pfeffer
  • Öl zum Braten

 


Kartoffeln kochen, Zucchini mit Kartoffeln, Eiern, Koblauch, Dill und Petersilie vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
 Öl in einer Pfanne erhitzen und den Teig esslöffelweise flach auslegen und von beiden Seiten knusprig braun backen.

Als Beilage eignen sich z.B. ein Möhrensalat, Grüner Salat.

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