Gelbe Kürbistorte  Torte

große Springform (28 cm ø )

Zutaten
  • 1 kg gelber Kürbis
  • 1/2 l Milch
  • 100 g geschälte Mandeln
  • 100 g Zucker

 
  • 3 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 1 Packung. Vanillezucker
  • abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
  • 30 g Butter
  • 3 El. Semmelbrösel
  • evtl. Puderzucker zum Bestäuben

 

Zubereitung
Fruchtfleisch grob raspeln. In ein Tuch einschlagen und möglichst viel Flüssigkeit herauspressen. 

Kuerbistorte

 Diese  Kürbisraspelmasse (ca . 300 g) mit kalter Milch etwa 60 Min. bei schwacher Hitze bis zu einer cremigen Masse  köcheln lassen. 
Mandeln mahlen, mit dem Zucker mischen und mit der gekochten Kürbismasse verrühren. Abkühlen lassen.
Backofen auf 180 °C vorheizen. 
Eier mit einer Prise Salz in einer Schüssel schaumig schlagen, Vanillezucker und Zitronenschale dazugeben und mit der Kürbismasse gut vermischen.

Die Springform mit Butter ausstreichen und mit Semmelbröseln bestreuen. Kürbismasse in die Springform geben und im Backofen etwa 40 Min. goldgelb backen. 
Kürbistorte abkühlen lassen und servieren.