Kürbiswaffeln mit Vanille  Kuchen
  • 300 g Kürbisfruchtfleisch
  • 4 cl Orangenlikör
  • 150 g Butter; weich
  • 4 Eier
  • 1 Spur Salz
  • 2 Vanilleschoten
  • 250 g Mehl
  • 1 El. Mandeln
  • 250 ml Milch
  • Öl
  • Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung

Den Kürbis fein raspeln,  in kochendem Wasser kurz blanchieren und mit dem Orangenlikör mischen.
Die Butter mit den 4 Eiern und dem Salz verrühren, das Mehl, die Milch und die Mandeln langsam dazugeben. Vanillemark unter den Teig mischen und 30 Min. gehen lassen.
Die Kürbisraspel unterheben und das vorgeheizte Waffeleisen mit Öl einölen.
Portionsweise den Teig auf das heiße Waffeleisen geben und die Waffeln ausbacken. 
Nach Belieben können die Waffeln mit Puderzucker bestreut bzw. mit Marmelade (z.B. Kürbismarmelade) gefüllt werden.