Kürbiskuchen mit Mandeln / Kirsch  
  • 200 g Zucker
  • 4 Eier
  • 1/2 Zitrone (Schale und Saft)
  • 1 Tl. Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Kürbis, fein geraffelt
  • 120 g Mandeln, gemahlen

 
  • 100 g Mehl
  • 1 Tl. Backpulver
  • 150 g Puderzucker
  • 2 Tl. Kirsch
  • 2 Tl. Zitronensaft
  • 1 El. Wasser

 

Zubereitung

Zucker und Eier mischen, so lange rühren, bis die Masse hell ist.
Abgeriebene Zitronenschale und Saft, Zimt, Salz, Kürbis, Mandeln darunterrühren, Mehl mit Backpulver vermischen, unter die Masse rühren.
In die vorbereitete Springform (Boden mit Backpapier, Rand eingefettet und bemehlt) füllen und auf der untersten Rille des auf 180°C vorgeheizten Ofens ca. 55 Minuten backen.
Glasur: Puderzucker, Kirsch, Zitronensaft und Wasser zu einer Glasur verrühren und über den leicht ausgekühlten Kuchen giessen.