Kürbisfladen (aus dem Vogtland)

Gemüse

1 kleiner Kürbis (1,5 - 2 kg)
Salz
100 g Mehl
2 El Milch
3 Eier
100 g Semmelbrösel
Öl oder Butterschmalz

Zubereitung
Den Kürbis schälen, Kerne und Mark entfernen. Den Kürbis in Scheiben Schneiden. Die Scheiben beidseitig mit Salz bestreuen und 30 Min. ziehen lassen.
Das Mehl mit Milch und Eiern verrühren und 20 Min. quellen lassen. Die Kürbisscheiben durch den Teig ziehen, in Semmelbröseln wenden und in erhitztem Öl goldgelb ausbacken.

Kürbisfladen schmecken mit Zucker bestreut süß.