Armenisches Omelette mit Mazun  
  • 500 g gewürfelter Kürbis
  • 1000 g gewürfelte Auberginen
  • 500 g gekochte Grüne Bohnen
  • 10 Eier
  • 100 g Butter

 
  • gehackte Kräuter: Basilikum, Bohnenkraut, Korianderkraut,Petersilie
  • 1 Pk. Saure Sahne
  • 1/4 Tasse Kefir
  • 100 g Schafskäse; gerieben

 

Kürbis- und Auberginenwürfel und Bohnen mischen und in eine Auflaufform geben.
Die Eier verquirlen und über die Gemüseschicht gießen.
Das Omelette im Backofen backen (Ofen auf 180 ° C vorgeheizt) bis die Eimasse leicht gebräunt ist.
Saure Sahne, Kefir und Schafskäse vermischen und zusammen durch ein Sieb streichen. Zu dem Omelette reichen.